Наши партнеры
Ниже приводится список наших партнеров, которые поддерживают нас и наши действия по разным направлениям.
Гастрономическая школа Bellouet
В течение 20 лет команда высококвалифицированных специалистов кулинарной школы проводит курсы обучения на продвинутом уровне в своих помещениях прямо в центре Парижа, на Rue Lecourbe. Школа Bellouet всегда готова предоставить лучшие услуги и предлагает 32 вида различных краткосрочных курсов длительностью 3/4 и 5 дней, где всегда можно узнать что-то новое. Это курсы по изготовлению десертов и пирожных, курсы по шоколадному мастерству, по изготовлению летних и зимних изделий, курсы по выпечке для ежедневных продаж и по изучению всех этапов кейтеринга для развития вашего бизнеса. Более долговременные курсы, длящиеся 12 недель, позволят вам изучить содержание всех курсов школы Bellouet с помощью преподавателя, а также посетить компании и пройти в них стажировку.
Страсть, разделяемая в течение 40 лет!
В течение 40 лет бренд Cacao Barry®, символ превосходства и новаторства, объединяет свои таланты с Lenôtre, престижной маркой в мире кулинарии, для создания серии изысканного шоколада. Выбранные ингредиенты отвечают конкретным запросам и нуждам наиболее требовательных мастеров. На всех стадиях производства шоколадного кувертюра, от сырья и до рецепта, команды Cacao Barry® и Lenôtre совместно решают все вопросы (ингредиенты, процентное содержание какао, текучесть...). В 1980 году Гастон Ленотр охарактеризовал суть этого партнерства, которое длится до сегодняшнего дня: «Сегодня клиенты ищут более изысканную продукцию. Мы должны уделять огромное внимание качеству сырья и никогда не забывать о важности передачи знаний».
Национальная конфедерация шеф-кондитеров, шоколатье, производителей мороженого и поставщиков продуктов питания Франции
Cacao Barry® является официальным партнером конкурса «Лучший работник Франции 2007 года» в области производства кондитерских изделий, который организован при поддержке Национальной конфедерации шеф-кондитеров, шоколатье, производителей мороженого и поставщиков продуктов питания Франции. С 1842 года Cacao Barry® всегда поддерживала специалистов в этом бизнесе, развивая их мастерство и творческие способности в работе с шоколадом как ингредиентом.
ÉcoФранцузская национальная высшая школа кулинарии (École Nationale Supérieure de la Pâtisserie).
С момента создания Французской национальной высшей школы кулинарии (École Nationale Supérieure de la Pâtisserie) в 1984 году более 30 000 шеф-кондитеров со всего мира развили здесь свои творческие навыки. Сознавая важность истории французской школы для мастеров кулинарного искусства, мы стремимся подпитать ее дух творчества и в дальнейшем сохранить традицию передачи знаний и ноу-хау. В 2009 году отмечалась 25-я годовщинаthэтой знаменитой школы. Мы надеемся, что мероприятие станет событием для всего мира французской кулинарии. В течение прошлого года мы решали вопрос вовлечения ENSP в общую стратегию качества. Поддержка профессионального развития мужчин и женщин, совершенствование навыков каждого члена группы, поддержка развития мастерства, создание эффективных структур... — вот цели наших курсов обучения. Разработанное и возглавляемое преподавателями ENSP в сотрудничестве с практикующими специалистами содержание курсов сочетает в себе новаторство и простоту реализации. Это педагогика, сфокусированная на действии и обучении с целью немедленного применения на практике.
Событие MOF Chocolatier
В конкурсе кондитерских изделий MOF соревнуются лучшие мастера своего поколения, которые должны пройти сложнейшие «аппетитные» испытания! Чтобы завоевать звание «Одного из лучших кондитеров Франции» и знаменитый «сине-бело-красный» воротничок, мастера-шоколатье и кондитеры готовятся ко всем видам технических подвигов.
Ассоциация Tradition Gourmande
Ассоциация Tradition Gourmande объединяет известных шеф-кондитеров, шоколатье, кондитеров, пекарей и производителей мороженого с целью продвижения мастерства.
Ассоциация Relais Desserts
30 лет страсти, обмена и встреч, которые сегодня составляют богатство и силу Relais Deserts. Основанная в 1981 году, Relais Deserts International является международной ассоциацией профессионалов, объединяющей звезд из мира кулинарии. В ее состав входят 15 стран, и 85 шеф-кондитеров представляют ее во всем мире, все из них объединены одним желанием: популяризировать высококачественные кондитерские изделия. Техники, возможно, изменились, но дух и ценности Ассоциации остаются теми же. Качество и креативность – вот девиз каждого ее члена. Символ мастерства высокого класса в отрасли, Relais Deserts является международным брендом.
Школа Ferrières
У ворот французской столицы находитсяÉcole Ferrières, основанная в 2014 году, в самом сердцеChateau de Ferrières, престижного символа роскоши и превосходства. Школа готовит будущих профессиональных сотрудников отелей через ряд программ, таких как бакалавриат и магистратура, а также предлагает курсы кулинарии, кондитерских изделий и энологии (длительностью 8 месяцев). В 2018 году в школу было зачислено 150 учеников, и к 2022 году их число должно составить 1500 человек. Инфраструктура школы Ferrierès абсолютно уникальна. Она состоит из нескольких ресторанов, службы кейтеринга и 4-звездочного отеля.
KitchenAid
Бренд KitchenAid®, с 1986 года принадлежащий группе Whirlpool, – это производитель бытового электрооборудования, что тождественно универсальности, профессионализму и увлечению кулинарией. Сегодня бренд известен своим кухонным комбайном, ставшим поистине его символом.
Prefamac
Компания Prefamac выпускает машины, предназначенные для производителей шоколада, печенья, а также оборудование для пекарей. Акцент сделан как на промышленные машины, так и на оборудование для шоколатье и полупромышленное оборудование для производства шоколада: формовочные машины, машины для плавления шоколада, охладители, машины для нанесения покрытий и терочные машины.
Demarle
Компания Demarle, часть группы Sasa Industrie и создатель коврика для выпечки Silpat®, а также гибкой формы для выпечки Flexipan®, более 40 лет является мировым лидером по производству кухонного оборудования. Demarle модифицировала стеклопластик и пищевые силиконовые материалы с антипригарными свойствами для кондитерской промышленности, пекарен и служб кейтеринга. Другие торговые марки: Flexipat®, Silform®, Silpain®, Siltray®, Fiberglass®.
Les Vergers Boiron
Более 40 лет компания Les Vergers Boiron отбирает, перерабатывает и продает лучшие фрукты, чтобы предложить взыскательным профессиональным клиентам фрукты, пюре, концентраты и замороженные фруктовые соусы. Являясь результатом уникального ноу-хау, техника купажирования фруктов обеспечивает стабильное качество продукта. Для восстановления полного, богатого вкуса свежего фрукта после размораживания Les Vergers Boiron использует процесс быстрой пастеризации, который подходит для любого фрукта.
Irinox
Irinox получила международное признание как компания, специализирующаяся на производстве камер быстрого охлаждения и морозильных камер.
Matfer
Matfer – французский производитель посуды и оборудования для кондитерской промышленности и производства шоколада.