Наша цель и миссия

Запуск коллекции какао-порошков Cacao Powders из 100% какао, линейка какао-порошков ультратонкого помола для раскрытия творческого потенциала шеф-кондитеров.

Cacao Barry® открывает перед шеф-кондитерами все возможности для выражения истинной натуры с помощью этой захватывающей коллекции какао-порошков. Коллекция какао-порошков, включающая в себя широкий выбор с различным уровнем рН, содержанием жира, цветовой палитры, а также варианты определенного региона произрастания и органического происхождения.

First worldwide selection of the Best Pastry Shops, in partnership with La Liste.

After several years of research, Cacao Barry® finds in La Liste the partner of choice to realise the dream of creating the world's first list of the best pastry shops, available in an easy-to-locate mobile app.

With this initiative, Cacao Barry® underlines its continuous commitment to chefs and promotes the success of the artisans today.

Выпуск шоколада Evocao™ Wholefruit – революционного шоколада, изготовленного из 100% чистого какао-фрукта.

Новый шоколад Wholefruit Evocao™, представляющий собой уникальное выражение чистоты какао-фрукта, позволяет шеф-кондитерам получить истинную сущность того, что задумано природой.

Cacao Barry® усиливает свою деятельность в области устойчивого развития, присоединяясь к:

• Cocoa Horizons для какао-продуктов, ориентированных на процветание какао-фермеров и помощь в создании самодостаточных фермерских сообществ, защищающих природу и детей.
• Bee Friendly для продуктов из миндаля – ответ на проблему защиты пчел.

Cacao Barry® поощряет шеф-кондитеров бросать вызов статусу-кво, предоставляя им необходимые инструменты, чтобы сиять и возвысить их творческий потенциал:

• The Pastry Alphabet, коллекция практических рецептов, основанная на нашем французском кондитерском наследии и стремлении привнести прогрессивный подход в кондитерское дело.
• Творческие бюллетени, позволяющие исследовать границы творчества, выбрав тему для изучения при поддержке специалиста (диетолога, дизайнера, ученого...).

Выпуск новой упаковки, обеспечивающей защиту вкуса какао и подчеркивающей знания о какао.

Также, запуск CacaoCollective, сообщества шеф-кондитеров номер один, посвященного вдохновению, информации и творчеству вокруг шоколада. CacaoCollective: создано для шеф-кондитеров / ш

Cacao Barry® обнаруживает особые ферменты, естественным образом присутствующие в окружающей среде плантаций (листьях растений и почве), которые оказывают благоприятное воздействие на процесс ферментации. В результате был создан Q-Fermentation: процесс ферментации, в ходе которого каждый боб выделяет интенсивные и чистые ароматы.

Or Noir™ по индивидуальному заказу.

Cacao Barry® предлагает уникальную возможность для шеф-кондитеров исследовать неограниченные возможности для проявления индивидуальности, создавая и подписывая свой собственный шоколад.

Запуск линейки Plantation. Бобы для этих шоколадов поступают с одной плантации, Это позволяет Cacao Barry® предлагать уникальные ароматические ноты, которые меняются с течением времени.

Создание конкурса World Chocolate Masters, единственного в мире конкурса, посвященного исключительно творческому таланту профессионалов в области шоколада.

Запуск революционной инновации: Какао-масло Mycryo® - чистое какао-масло, естественным образом содержащееся в какао-бобах.

Mycryo® обеспечивает легкую кристаллизацию. Порошкообразное какао-масло кристаллизуется в форме, идеально подходящей для темперирования шоколада.

Линейка Origin, в которой какао-бобы поставляются из отдельно взятой страны, что позволяет добиться разнообразия вкуса, присущего конкретному происхождению и генетике бобов.

Создание новшества для кондитеров: вафельная крошка Pailleté Feuilletine™. Сегодня этот продукт является неотъемлемой частью знаменитого рецепта: Le Royal Chocolat.

Cacao Barry® - первый бренд, предложивший шоколад в удобной форме Pistoles™.

Компания Cacao Barry® наблюдала за тем, как мастера ломают шоколадные блоки, чтобы растопить их, и решила изобрести эту форму. Легко отмерить, легко растопить и можно приготовить в микроволновой печи – благодаря Pistoles™ теперь можно сконцентрировать драгоценное время на своих творениях.

Cacao Barry® является первым брендом, который в качестве парнера, представил формы для мастеров.

Каждый год появляются новые формы, чтобы предложить большой и современный ассортимент для оформления праздников, таких как Пасха или Рождество.

Ко-брендовая линейка Lenôtre.

Марка Cacao Barry®, символ совершенства и инноваций, и компания Lenôtre, синоним гастрономического престижа, объединили свои таланты для создания линейки изысканных шоколадов. В свое время Гастон Ленотр описал саму суть этого партнерства, которая остается неизменной: "Сегодня потребители предпочитают изысканные продукты. Мы должны сосредоточиться на качестве сырья и никогда не забывать о важности передачи знаний".

Cacao Barry® выходит за рамки и продолжает воспитывать энергичное сообщество людей с общими ценностями и страстью через:

• Запуск бренда "Your Demonstration Partner "и "Centres de Perfectionnement" (действующая Академия Шоколада™) для предоставления индивидуальной помощи и поддержки профессионалам.
• Первый клуб амбассадоров

Создание термостабильных палочек для выпечки и одновременно знаменитого круассана с шоколадом (pain au chocolat).

Первые кувертюры.

Cacao Barry® создает линейку продукции, предназначенную исключительно для мастеров, и начинает активно заниматься происхождением какао-бобов.

Приобретение компании семьей Лакарре.

Компания Cacao Barry® выходит на международную арену, продолжая инвестировать в какао-плантации, фабрики и общины в Африке и Южной Америке.

Компания Cacao Barry® была основана Шарлем Барри в Париже, Франция.

Начав свой бизнес с чая и кофе, Шарль Барри, истинный новатор, страстно любивший шоколад, отправился в Африку в поисках отборных сортов какао, которые позволили бы ему создать свой первый шоколад для истинных ценителей.