Макаронс и овощи

Зачем нужна коллекция овощного макаронс?

«Вторжение растений»– это творческое упражнение, в котором шеф-кондитеры бренда Cacao Barry® по всему миру собрали коллекцию рецептов, вдохновленных сочетанием растений и сортов шоколада. Результат был зафиксирован в первом номере журнала #CacaoCollective. Коллекция макаронс, созданная Рамоном Морато, продолжает эту тенденцию и предлагает семь видов макаронс, которые были приготовлены с использованием семи различных овощей в сочетании с кувертюром из белого шоколада.

Почему именно белый шоколад Zephyr™?

Обладая более низким содержанием сахара по сравнению с традиционным белым шоколадом, а также богатыми молочными нотками и кремовой текстурой, белый шоколад Zephyr ™ является идеальным союзником в таких рецептах. Цель состояла в обеспечении правильной текстуры и вкуса, чтобы овощи могли по-настоящему заиграть в макаронс.

Советы: Чтобы полностью оценить этот кисло-сладкий продукт, ко всей коллекции макаронс добавляется соленый элемент (сыр, ассоциирующийся с каждым овощем, щепотка перца, желе или специальная соль). Во время дегустации соленые ингредиенты идут первыми, уступая место сладости овощных макаронс. Важно «выдержать» макаронс в течение 12 часов в холодильнике перед подачей на стол, чтобы увлажнить оболочку. Непосредственно перед подачей поместите наверху финальные ингредиенты.

Чтобы немедленно получить буклет по электронной почте, заполните форму ниже.