pastry chefs at the cacao barry lab

Le Lab Cacao Barry

16 items found

Results

  1. Sans gluten

    Pourquoi les personnes intolérantes au gluten ne pourraient-elles pas avoir droit à une alimentation aussi savoureuse que les autres? Découvrez les recettes sans gluten du Chef Manuel Bouillet dans ce bulletin atypique. 
  2. Chocolate mousses | Part 1

    What are the differences between a crème anglaise-based mousse and one made with chocolate ganache? How does using egg products affect the final texture and does it matter whether they are beaten or not? ... Explore the science behind the beloved chocolate mousse!