Miel X Chocolat

"Nous utilisons tous du miel ou diverses sortes de miel : nous le mangeons ou le buvons dans du lait ou du jus de citron pour soigner nos maux de gorge. Et nous avons tous entendu parler du déclin alarmant des populations d’abeille, des diverses qualités de miel, bonnes ou mauvaises... et de ses variantes plus ou moins onéreuses.

De mon côté je souhaitais connaître la vérité qui se cache derrière ces usages et ces discours, comprendre le pourquoi du comment. Comme d’habitude, il faut toujours commencer par étudier les bases avant de se lancer dans des recherches plus approfondies. Ce sont ces interrogations qui m’ont incité à rédiger cet article, guidé par mon intérêt pour ce sujet, par ma soif de connaissances... mais aussi, honnêtement, parce que j’adore le miel, les différentes saveurs qu'il apporte et le fait que nous soyons si nombreux à en acheter et à l’utiliser chaque jour."

Chef Mathieu Dierinck

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