The Noisettier
- Nivel:
-
Medio
Mousse Zéphyr™ Caramel
Productos utilizados: Mousse Zéphyr™ Caramel
-
250 gleche
-
50 gyemas de huevo
-
100 gazúcar
Preparación: Mousse Zéphyr™ Caramel
Elaborar una crema inglesa.
Productos utilizados: Mousse Zéphyr™ Caramel
-
70 ggelatina
Preparación: Mousse Zéphyr™ Caramel
Añadir.
Productos utilizados: Mousse Zéphyr™ Caramel
Preparación: Mousse Zéphyr™ Caramel
Verter encima.
Productos utilizados: Mousse Zéphyr™ Caramel
-
600 gnata montada
Preparación: Mousse Zéphyr™ Caramel
Enfriar antes de añadir la nata montada.
Glaseado Gourmand
Productos utilizados: Glaseado Gourmand
-
350 g
Preparación: Glaseado Gourmand
Fundir.
Productos utilizados: Glaseado Gourmand
-
110 gAceite de avellanas
-
90 gNAN-CR-HA5013
Preparación: Glaseado Gourmand
Añadir
Extender la mousse en un marco de 15 mm y congelar.
Recortar cuadrados de 25 mm y sumergir en el glaseado gourmande de chocolate con leche Alunga. Colocar un cuadrado de chocolate negro cortado al mismo tamaño y decorar.
Comments