La Liste
Selección de los mejores pasteles del mundo
El lanzamiento de esta primera selección de las mejores pastelerías del mundo es la realización de un sueño largamente acariciado en Cacao Barry, posible gracias a la nueva asociación con La Liste. "Proporcionar a los chefs y artesanos los medios para expresarse y triunfar a través de una oferta de chocolates de sabores finos ha sido la misión de Cacao Barry desde su creación hace 180 años en París", comenta Andrea Doucet Donida, Directora Global de Marca de Cacao Barry. "Tras crear el primer Club de Chefs Embajadores y los primeros cursos de chocolate para pasteleros en el siglo pasado, ahora continuamos con este importante legado. Nos sentimos honrados de formar parte de la exhibición de los mejores chefs pasteleros de la actualidad y de sus tiendas, proporcionando una verdadera experiencia gastronómica que el público puede encontrar ahora a golpe de clic."
Más que fotogénica, la pastelería está definiendo nuevas tendencias, volviéndose sostenible y antidesperdicio, local, respetuosa con las estaciones y con el equilibrio nutricional. Está en el origen de nuevos conceptos, como los "restaurantes de postres", o se está digitalizando al tiempo que revaloriza un oficio manual histórico. La Liste detalla para cada dirección, en unas pocas palabras clave, las especialidades del lugar. El mundo de la pastelería ha respondido con brío a los retos de los últimos años.
Con esta iniciativa, Cacao Barry subraya su compromiso continuo con los chefs desde hace 180 años y promueve el éxito de los artesanos de hoy.
En efecto, el gusto mundial por la pastelería de calidad va en aumento, gracias a pasteleros y empresarios innovadores, pero también a hoteles que dan a los pasteleros el espacio necesario para florecer, financiando salones de té y pastelerías personalizadas con oferta "take away".
"La pastelería es la nueva estrella de la gastronomía, y en la actualidad no sólo es una parada gourmet imprescindible en todo el mundo, sino también una verdadera puerta de entrada a la gastronomía", comenta Hélène Pietrini, Directora General de La Liste. "Con la creación de la primera guía mundial de las mejores pastelerías, La Liste se posiciona como la guía mundial de viajes culinarios más selectiva para los amantes de la gastronomía, y desea poner el foco en un sector del patrimonio culinario en plena creatividad visual pero también gustativa, responsabilidad e innovación empresarial."
