Alfajor de Páscoa

Alfajor de Páscoa

Nível:
Fácil
Rendimento:
15 unidades 6 cm
"Short - 1 or 2 sentences. Why you chose the particular product or why paired it with specific ingredients. Why you created the recipe, what you like about the finished product. Um produto com texturas e sabores."  
Validade:
10 dias
Conservação:
Temperatura ambiente 25ºC

Massa

Produtos usados: Massa

  • 3.7 oz
    Manteiga sem sal tempertura ambiente
  • 2.6 oz
    açúcar fino
  • 1.4 oz
    gemas
  • 0.3 oz
    Conhaque
  • 3.9 oz
    farinha multiuso
  • 5.3 oz
    amido de milho
  • 0.1 oz
    bicarbonato de sódio
  • 0.2 oz
    fermento em pó
  • 0.1 oz
    Limão raspas

Modo de Preparo: Massa

Coloque na batedeira/raquete a manteiga, o açúcar bata até obter um creme esbranquiçado.
Adicione as gemas e o conhaque e misture.
Incorpore os ingredientes secos e as raspas de limão.
Tire da batedeira e despeje na bancada e sove a massa.
Abra a massa entre 2 plásticos, na espessur ade 5mm.
Leve para geladeira por 30 minutos.
Pré aqueça o forno à 180ºC.
Tire da geladeira e corte do tamanho desejado.
Leve para assar em forno pré aquecido por 15 minutos.
Reserve.

Utensílios

  • Carimbo(s)
  • Bandeja Metálica
  • Tijela(s)
  • Batedeira de mesa
  • Cortador

Brigadeiro Doce de leite

Produtos usados: Brigadeiro Doce de leite

  • 14.1 oz
    doce de leite
  • 5.3 oz
    creme de leite
  • 1.1 oz
    glicose DE 40
  • 4.4 oz
    CRW-EZ-2002516

Modo de Preparo: Brigadeiro Doce de leite

Em uma panela coloque o doce de leite, o creme de leite, a glucose e misture bem.
Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente adicione o chocolate.
Cozinhe até atingir a temperatur ade 92ºC.
Verta em um recipiente, cubra com filme plástico em contato.
Reserve.

Utensílios

  • Fogão
  • Panela
  • Carimbo(s)
  • Bandeja Metálica
  • Tabuleiro (s) de metal

Para Banhar

Produtos usados: Para Banhar

  • 1.1 lb
    ILD-EZ-7075900

Modo de Preparo: Para Banhar

Derreta a cobertura à 40/45ºC, espere abaixar a 35/38ºC para aplicar.
Banhe espere cristalizar.
Decore à gosto.

Utensílios

  • Carimbo(s)
  • Termómetro
  • Tijela(s)
  • Garfo para mergulhar