Waffles Oblongos
- Nível:
-
Fácil
Nesta receita, o creme de confeitar de chocolate é feito com Single Origin Brazil, par dar outro nível ao waffle. Perfeito para um chá da tarde ou uma sobremesa.
Waffles
Produtos usados: Waffles
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350 gfarinha
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160 gágua
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40 glevedura
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50 gaçúcar invertido
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60 ggemas de ovo
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20 govo(s) inteiro(s)
Modo de Preparo: Waffles
Bata tudo.
Produtos usados: Waffles
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5 gsal
Modo de Preparo: Waffles
Acrescente.
Produtos usados: Waffles
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18 gleite em pó
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140 gmanteiga
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Q.S.baunilha
Modo de Preparo: Waffles
Acrescente, integre em uma massa sólida e deixe pegando durate 15 minutos. Divida porções de 100 g. e forme retângulos. Deixe fixando durante 1 hora e asse com uma chapa de waffle a 180°C durante 6 minutos.
Creme de confeitaria de chocolate
Produtos usados: Creme de confeitaria de chocolate
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150 ggemas de ovo
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100 gaçúcar
Modo de Preparo: Creme de confeitaria de chocolate
Emulsifique.
Produtos usados: Creme de confeitaria de chocolate
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50 gamido de milho
Modo de Preparo: Creme de confeitaria de chocolate
Integre.
Produtos usados: Creme de confeitaria de chocolate
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500 gleite
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150 g35% creme
Modo de Preparo: Creme de confeitaria de chocolate
Leve a ebulição e use para temperar a mistura de gemas de ovos. Leve tudo a ebulição de novo e divida em dois lotes iguais. Reserve uma metade do creme e guarde na geladeira
(para um próximo lote de creme de confeitaria de chocolate).
Produtos usados: Creme de confeitaria de chocolate
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200 gCHD-Q68BRA
Modo de Preparo: Creme de confeitaria de chocolate
Derreta e integre 425 g. da mistura anterior.
Acabamento e apresentação
Produtos usados: Acabamento e apresentação
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Q.S.CHM-25-19616
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Q.S.CHD-25-19574
Modo de Preparo: Acabamento e apresentação
Arrume os waffles em um prato e decore-os com as estrelas. Sirva os waffles com o creme de confeitaria de chocolate de acompanhamento.
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