Bouchée aux Cacahuètes, Miel & Pépites Cacao Zéphyr™ Caramel

Faire chauffer séparément à environ 45/50ºC

Mélanger et verser sur

Ajouter

Mélanger le tout et pré-cristalliser la pâte à environ 23ºC et la déposer dans des moules en silicone en forme de pièces rectangulaires 1,4cm (h) et 1,4 (l) x 3,5 cm (L).

Fondre et pré-cristalliser le chocolat blanc au caramel Zéphyr ™ Caramel 35% cacao.
Étaler sur des feuilles guitare à 2mm de hauteur et découper des rectangles de 3,5 x 5,5cm.
Démouler les Intérieurs à la cacahuète et déposer trois unités sur chaque pièce de chocolat rectangulaire.
Enfin, baigner dans le chocolat blanc au caramel Zéphyr ™ Caramel 35% cacao préalablement fondu et déposer par-dessus les Pépites cacao Zéphyr ™ Caramel.