Brut de chocolat

Brut de chocolat

Niveau:
Moyen
Rendement:
Recette pour 66 pièces de 14,5 cm sur 1,8 cm

Ganache épicée

Produits utilisés: Ganache épicée

  • 1.5 lb
    crème
  • 6.7 oz
    beurre
  • 2.5 oz
    sorbitol liquide
  • 0.4 oz
    Poudre de fèves Tonka
  • 0.1 oz
    muscade moulue

Préparation: Ganache épicée

Faire bouillir
Porter à 80°C

Produits utilisés: Ganache épicée

Préparation: Ganache épicée

Ajouter

Mise en scène

Entourer de mousses et petites fougères pour une atmosphère de sous-bois.