Bonbon Tea Time

Bonbon Tea Time

Niveau:
Facile

Bonbon Tea Time

Produits utilisés: Bonbon Tea Time

  • 7.1 oz
    eau
  • 5 sac(s)
    thé aux mûres

Préparation: Bonbon Tea Time

Infusion

Produits utilisés: Bonbon Tea Time

  • 8.8 oz
    sucre inverti
  • 1.1 oz
    sorbitol
  • 13.2 oz
    Crème UHT 35%
  • 4.4 oz
    infusion
  • 1.1 lb
    pulpe de mûre

Préparation: Bonbon Tea Time

Chauffer à 60°C

Produits utilisés: Bonbon Tea Time

  • 1.8 oz
    sucre fin
  • 0.4 oz
    NH pectine

Préparation: Bonbon Tea Time

Mélanger à sec et incorporer

Porter lentement à ébullition.
Laisser refroidir à 80°C.

Produits utilisés: Bonbon Tea Time

Préparation: Bonbon Tea Time

Et verser sur

Laisser fondre et mélanger.

Produits utilisés: Bonbon Tea Time

  • 13.2 oz
    crème de mûre

Préparation: Bonbon Tea Time

Incorper

Cadrer à 29°C.