The Pastry Alphabet Crèmes Mousses recetas
Categoría #1: Crèmes & Mousses
La creatividad del chef Jérôme Landrieu está basada en su conocimiento de las bases de la pastelería Francesa. Explora las recetas de crèmes & mousses del libro The Pastry Alphabet para convertirte en un experto.
- Ganaches (ganache pâtissière y ganache especial macaron chocolate)
- Crème pâtissière
- Crémeux
- Ganache fouettée
- Mousses (mousse à la crème pâtissière, mousse à la ganache, mousse au chocolat à la pâte à bombe)
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