Macarrones y Vegetales

¿Por qué una colección de macarrones vegetales?

Invasión de las Plantas es un ejercicio creativo en el que los chefs de la marca Cacao Barry® de todo el mundo han reunido una colección de recetas inspiradas en la combinación de plantas y chocolates. El resultado ha sido capturado en la primera revista #CacaoCollective. Esta colección de macarrones creada por Ramón Morató continúa esta tendencia y propone siete macarrones, que se han creado utilizando siete verduras diferentes combinadas con cobertura de chocolate blanco.

¿Por qué chocolate blanco Zephyr™?

Con un contenido de azúcar más bajo en comparación con los chocolates blancos tradicionales, rico en notas de leche y una textura cremosa, el chocolate blanco Zephyr™ es el aliado perfecto en estas preparaciones. El objetivo era proporcionar la textura y el sabor adecuados para permitir que las verduras tomen un papel destacado en estos macarrones.

Consejos: Para apreciar completamente un producto entre sabroso y dulce durante la degustación, se ha colocado un elemento salado (un queso asociado con cada verdura, un trozo de pimienta, una gelatina o sal especial) sobre la superficie de todos los macarrones en la colección. Durante la degustación, esta entrada salada se percibe primero, dando paso a la dulce sensación del macarrón vegetal. Es importante ensamblar los macarrones y dejarlos "madurar" 12 horas en el refrigerador andtes de servirlos para hidratar la cáscara. Termine cubriendo con los elementos de la superficie justo antes de servir.

Complete el formulario para recibir el boletín en tu correo inmediatamente.