TESTIMONIO OR NOIR: THE AVENUE - Shigeo HIRAI (JAPÓN)
THE AVENUE - Shigeo HIRAI
Shigei HIRAI, ganador del World Chocolate Masters 2009, obtuvo 500 kg de cobertura OR NOIR™ como premio. Creó su receta OR NOIR™ para la inauguración de su tienda en 2012.
¿Cómo introdujo su chocolate OR NOIR™ a sus clientes y cómo reaccionaron?
"El chocolate OR NOIR™ ya es un concepto muy valiosopara mi tienda. Lo promovimos explicando "que habíamos creado nuestro propio chocolate y que el chef lo usa para sus productos únicos". Ofrecemos muestras y muchos clientes manifestaron interés. Fue un punto de diferenciación para nuestra tienda."
