Macarrones y Vegetales: Apio

Una planta cultivada perteneciente a la familia Apiaceas. Toda la planta tiene un fuerte sabor acre, es decir, amargo. Sin embargo, el escaldado de los tallos durante el cultivo hace que pierda esta calidad, adquiriendo un sabor más dulce. La mayoría de los miembros de esta familia son plantas de estación fría y son reconocidos por su abundancia en sustancias aromáticas. Normalmente, las semillas contienen los aceites volátiles responsables de su sabor.