POSTRE DE ALBARICOQUE CON RUGOSO
- Nivel:
-
Difícil
GALLETA DE CACAO Y ALMENDRA
BASES DE VAINILLA HUMEDECIDAS
Mezcle y vierta 100g de la mezcla cremosa en círculos de 14cm. Ultracongélelos
COMPOTA FRESCA DE ALBARICOQUE
Lleve la mezcla a ebullición, cocinela a 102 ºC
Vierta la compota encima de las bases de vainilla.
100g para cada círculo de 14cm.
Ultracongélelos
MOUSSE DE CHOCOLATE RARE RUGOSO
GLASEADO OSCURO
Vierta el azúcar cocinado y hierva a 60 ºC
Productos utilizados: GLASEADO OSCURO
-
180 gagua fría
Preparación: GLASEADO OSCURO
Humedezca con
Refrigere durante 24 horas antes de usar
Úselo a 28 ºC
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