World Chocolate Masters
Futropolis | La búsqueda de los sabores del chocolate del mañana
Reconocimiento mundial
Llevamos escrito en nuestro ADN la necesidad de identificar los talentos del mañana. Esta es la razón por la que cada 3 años organizamos el World Chocolate Masters, el único concurso del mundo dedicado a la creatividad y el dominio del chocolate. El concurso desafía e inspira y resulta en un reconocimiento y, por lo tanto, un impulso empresarial para todos los participantes. Descubra a los concursantes, el calendario y los ganadores.
Vuelve a vivir la final mundial de 2018
¡Sube a nuestra montaña rusa del chocolate! Vuelve a vivir el entusiasmo, las emociones y la creatividad aportada por los más prestigiosos chefs chocolateros del mundo durante la FINAL MUNDIAL 2018 del World Chocolate Masters. Inspírate en deliciosos pasteles, bombones, aperitivos y sorprendentes piezas, todos realizados con chocolate de Cacao Barry.
Elias Läderach gana el World Chocolate Masters 2018
El maestro chocolatero suizo Elias Läderach ha ganado el prestigioso título de World Chocolate Master 2018. El jurado alabó la velocidad de su técnica, su actitud perfeccionista y su ejecución impecable.
"Eres el Usain Bolt del chocolate: muy centrado, muy técnico, con una precisión y dedicación extraordinarias. La atención que prestas a los detalles es algo instintivo. En general, sorprendente, limpio, elegante, con una ejecución perfecta."
- Valoración del jurado -
Pieza artística increíble
Elias se mostró muy contento con sus piezas de chocolate ganadoras. «Presté especial atención al nivel de azúcar de la pastelería. Solo tenía un 4 % de azúcar añadido, lo que supone un 60 % menos de azúcar que la pastelería media de hoy en día. Utilicé fruta fresca e intenté darle una forma muy elegante», afirma Elias.
Para él, su pieza final era verdadero arte: «Para mí, es como una pintura en 3D. Es un juego dinámico entre el movimiento y el silencio. En el interior se puede ver una mujer que simboliza el silencio. Las hojas que flotan alrededor simbolizan el movimiento. Es una pieza que realmente refleja toda mi pasión y amor por el arte con chocolate.»
Las piezas de chocolate ganadoras se expondrán en Harrods, los grandes almacenes de lujo, famosos en todo el mundo.
Subcampeones
Las medallas de plata y bronce fueron para Yoann Laval de Francia y Florent Cheveau de EE. UU.
Futropolis
El tema de esta edición, «Futropolis», desafió a los finalistas a pensar en el futuro de la gastronomía del chocolate. Más específicamente, cómo las ciudades del futuro influirán en la forma en que viviremos y comeremos y cómo el chocolate alegrará nuestros días. El jurado, en concreto, estaba deseando explorar nuevas combinaciones de sabor de chocolate, conceptos de pastelería con una visión de futuro y un lenguaje del diseño que definirá las presentaciones de la pastelería y la chocolatería comerciales del mañana. Las cambiantes preferencias de los consumidores, las tendencias y las nuevas tecnologías ocuparon un papel central en los retos creativos presentados por los finalistas.
