Cacao Barry - Saint-Domingue

El chocolate negro de cobertura Saint Domingue 70 % está elaborado con los mejores granos de cacao Forastero procedentes de La Española. Ofrece un amargor delicioso, acompañado de notas florales y un toque dulce a vino afrutado, con un sabor prolongado y excepcional.

Los granos de cacao utilizados para crear este chocolate Santo Domingo 70 % provienen del fértil valle del Cibao, en la República Dominicana, una de las regiones cacaoteras más septentrionales del mundo. El clima único y el suelo rico del valle contribuyen al perfil de sabor complejo e inolvidable de este chocolate. Los granos se fermentan cuidadosamente en cajas de madera durante 5 a 8 días y se secan al sol para potenciar sus sofisticados aromas.

El formato en pistoles™ de aproximadamente 2 g facilita la dosificación y el fundido rápido del chocolate, garantizando al mismo tiempo una cristalización perfecta. Con un mínimo del 70 % de cacao y un 42 % de manteca de cacao, Saint Domingue 70 % es ideal para todo tipo de elaboraciones: chocolatería (ganaches, moldeado, baño), pastelería (ganaches, cookies, mousse, glaseados) y postres emplatados.

Al comprar este producto de Cacao Barry, contribuyes a una industria del cacao sostenible a través de la Cocoa Horizons Foundation, que apoya los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.
Además, al elegir chocolate con certificación Rainforest Alliance™, estás apoyando a agricultores comprometidos con el bienestar de sus trabajadores y con la protección de los recursos naturales.