Cacao Barry - Ocoa™
Product information
-
4alta fluidez
-
70%Mín. % Sólidos secos de cacao
-
38%% Grasa
-
Made In FranceProcedencia
Chocolate negro inconfundible con intenso sabor a cacao y toques de acidez.
Una "nueva generación" de chocolate con puro e intenso sabor a cacao gracias a un nuevo y exclusivo método de fermentación: Q fermentation.
Características
Composition
-
70%Mín. % Sólidos secos de cacao39.8% Manteca de cacao30.6% Cacao sin grasa
-
38%% Grasa39.8% Manteca de cacao
Características
- Tipo de chocolate:
- Dark
- categoría de productos:
- gama:
- Procedencia:
- Made In France
Perfil de sabor
Descriptor destacado
Cocoa
Origen de la haba
Habas de cacao de Costa de marfil, principalmente de la variedad Forastero. Programa Q-fermentation.
Consejos de maridaje
- Pimentón
- canela
- vainilla
- Pimienta jamaicana
- Clavos de olor
- Flor de sal
- grosella negra
- Pera
- albaricoque
- caramelo
- Vieiras de mar
- Extracto de malta
Aplicaciones
- Pasteles
- Pastelería clásica
- Productos de confitería
- Bebidas
- Postres congelados
- Dulces árabes
- Barritas y tabletas
- Budín de pan
- Brigadeiros
- Brownies
- Tarta de queso
- Tartas de chocolate
- Bebidas de chocolate
- Fuentes de chocolate
- Bollería Choux
- Clusters
- Bebidas a base de café
- Conos
- Tarta crepe
- Magdalenas
- Postres en tazas
- Artículos bañados y recubiertos
- Donuts
- Bebidas
- Pralinés recubiertos
- Entremet
- Tartas para eventos
- Fondue
- Bocadillos congelados
- Tartas en general
- Helado y gelato
- Helados
- Postres y pasteles individuales
- Tartas de lava
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Batidos
- Milhojas
- Bombones moldeados
- Figuras moldeadas y huecas
- Tartas de mousse
- Mousse y bavarois
- Muffins y panes rápidos
- Pastel
- Pastel
- Pound Cake
- Budines y natillas
- Tartas regionales especiales
- Pasteles enrollados
- Semi Fredo
- Helados blandos y Softserve
- Cremas para untar
- San Honoré
- Sundaes
- Tartas
- Tarta de viaje
- Trufas
- Bollería
Certificaciones
- Apto Para:
- Halal
- KD-
- Vegano
- Vegetariano
- Sin:
- Elaborado con vainilla natural
- Elaborado con manteca de cacao 100% pura
- Sin Gluten
- Sostenibilidad:
- Programa Cocoa Horizons
- Habas trazables
- Apoyo a la Fundación Cocoa Horizons
Cocoa Horizons
Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.
Envase
-
- Código de pedido:
- CHD-N70OCOA-E5-U72 (Este código es válido siempre y cuando el packaging ya esté disponible. Le rogamos contacte con su comercial.)
- Vida útil:
- 24 months
- Descripción:
- 5kg bolsa | 4 bolsas/caja
- Otros envases:
- 10kg bolsa
Comments