Bavarois de chocolate ao leite
- Nível:
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Fácil
Com essa receita, você pode criar um delicado bavarois de chocolate ao leite (também chamado de creme bávaro ou crème bavaroise) com um sabor cremoso e caramelado e uma textura deliciosamente aerada. É ideal incorporá-lo a massas ou sobremesas. Usamos o Autêntico Chocolate Belga com viscosidade padrão - verifique o símbolo 💧💧💧 na embalagem - para um sabor de chocolate mais encorpado. Procurando mais acidez e notas aromáticas exóticas? Então talvez você queira fazer experiências com o chocolate ao leite de origem única.
Bavarois de chocolate ao leite
Produtos usados: Bavarois de chocolate ao leite
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54 gaçúcar refinado
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64 ggemas de ovo
Modo de Preparo: Bavarois de chocolate ao leite
Bata tudo até que fique branco e cremoso.
Produtos usados: Bavarois de chocolate ao leite
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227 gWhole milk
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264 gCHM-Q415AR
Modo de Preparo: Bavarois de chocolate ao leite
Ferva tudo e verta a metade sobre a mistura de gemas de ovos. Misture bem e cozinhe tudo a 82°C.
Produtos usados: Bavarois de chocolate ao leite
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30 gmassa de gelatina
Modo de Preparo: Bavarois de chocolate ao leite
Misture.
Produtos usados: Bavarois de chocolate ao leite
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361 g35% creme
Modo de Preparo: Bavarois de chocolate ao leite
Bata e acrescente quando a mistura anterior estiver a 30°C.
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