Sinfonia di Baileys

Mescolare

Scaldare a 30°C e versare.

Emulsionare e precristallizzare a circa 28ºC.
Versare in stampo.

Fondere

Mettere da parte.

Spruzzare la pittura realizzata con Zéphyr™ al caramello su metà degli stampi a mezza sfera.

Stampare realizzando un effetto marmo.

In seguito, dosare la ganache al Baileys. Lasciare cristallizzare.
Finire con il cioccolato bianco Zéphyr™.