Bonbon cadré Inaya™
- Niveau:
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Facile
- Rendement:
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Recette pour environ 200 bonbons
Ganache Inaya™
Produits utilisés: Ganache Inaya™
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365 gcrème
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65 gbeurre
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30 gsucre inverti
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30 gsirop de glucose
Préparation: Ganache Inaya™
Bouillir
Laisser refroidir à 80°C.
Produits utilisés: Ganache Inaya™
Préparation: Ganache Inaya™
Verser sur
Verser le mélange dans un robot-coupe et mixer jusqu’au lissage complet de la masse.
Débarrasser en bassine et refroidir à 28°C.
Couler en cadre de 8 mm.
Découper la ganache en carré de 2 cm.
Enrobage Ocoa™
Produits utilisés: Enrobage Ocoa™
Préparation: Enrobage Ocoa™
Enrober la ganache avec
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