Bonbon cadré Inaya™

Bonbon cadré Inaya™

Niveau:
Facile
Rendement:
Recette pour environ 200 bonbons

Ganache Inaya™

Produits utilisés: Ganache Inaya™

  • 365 g
    crème
  • 65 g
    beurre
  • 30 g
    sucre inverti
  • 30 g
    sirop de glucose

Préparation: Ganache Inaya™

Bouillir

Laisser refroidir à 80°C.

Produits utilisés: Ganache Inaya™

Préparation: Ganache Inaya™

Verser sur

Verser le mélange dans un robot-coupe et mixer jusqu’au lissage complet de la masse.
Débarrasser en bassine et refroidir à 28°C.
Couler en cadre de 8 mm.
Découper la ganache en carré de 2 cm.