Glace aux 3 fruits secs
- Niveau:
-
Moyen
- Rendement:
-
Recette pour environ 10 petits pots de 150 ml
Glace aux 3 fruits secs
Produits utilisés: Glace aux 3 fruits secs
-
1025 g3,6% de lait entier
-
55 g3,6% de lait entier
-
Q.S.beurre frais de la ferme
Préparation: Glace aux 3 fruits secs
Mélanger dans une casserole puis chauffer à 40°C
Produits utilisés: Glace aux 3 fruits secs
-
150 gsucre
-
60 gglucose en poudre
-
6 gstabilisateur
Préparation: Glace aux 3 fruits secs
Ajouter
Produits utilisés: Glace aux 3 fruits secs
-
130 gpraliné de noix de pécan
Préparation: Glace aux 3 fruits secs
A ébullition, verser sur
Laisser maturer 24h puis turbiner.
Produits utilisés: Glace aux 3 fruits secs
Préparation: Glace aux 3 fruits secs
A la sortie de la turbine, ajouter un mélange concassé de
Dresser en petit pot et parsemer à nouveau de sablage pour la finition.
Comments