Amuse-bouche pétillant à l’orange
- Niveau:
-
Difficile
- Rendement:
-
Recette pour deux plaques de boules truffes
Amuse-bouche pétillant à l’orange
Produits utilisés: Amuse-bouche pétillant à l’orange
Préparation: Amuse-bouche pétillant à l’orange
Mettre en pommade
Produits utilisés: Amuse-bouche pétillant à l’orange
Préparation: Amuse-bouche pétillant à l’orange
Tempéré à 20°C
Produits utilisés: Amuse-bouche pétillant à l’orange
-
1.9 ozcubes d'oranges confites
-
0.5 ozPop Rocks
Préparation: Amuse-bouche pétillant à l’orange
Ajouter
Puis
Amuse-bouche pétillant à l’orange
Garnir les boules truffes de praliné.
Cristalliser 24h.
Planter un bâton de sucette dans le praliné cristallisé.
Tremper dans le chocolat de couverture noir Fleur de Cao™ 70%, puis dans de la poudre de cacao Extra Brute.
Réaliser des pétales de chocolat Blanc Satin™ et les placer de manière à réaliser des fleurs.
Comments