Yaourt noisettes-granola à l'avoine, aux fruits secs et au miel

Porter à ébullition et laisser infuser

Filtrer puis verser

Émulsionner et verser environ 15g par pièce au fond des pots de yaourt
Réserver une heure au réfrigérateur

Faire chauffer à 85°C

Abaisser la température à 43°C
Ajouter

Puis verser immédiatement environ 100g du mélange dans les pots dont le fond aura préalablement été tapissé d'une couche d'émulsion aux noisettes
Sceller les pots avec du film plastique au four pendant 12 heures à 43°C
Après maturation, placer au réfrigérateur

1. Servir le yaourt aux noisettes bien frais, accompagné de granola à l'avoine, aux fruits secs et au miel.