Nos Partenaires
Bellouet Conseil
Depuis 20 ans, l’école gastronomique dispense des cours de perfectionnement dans ses locaux en plein cœur de Paris, Rue Lecourbe avec une équipe de professionnels hautement qualifiée. Toujours prêt à vous apporter un meilleur service, l’école Bellouet vous propose 32 cours différents de courtes durées 3 / 4 et 5 Jours, avec toujours des nouveautés, les cours d’entremets et petits gâteaux, les cours de chocolats, les produits d’été et d’hiver, les cours de viennoiserie pour vos ventes au quotidien, et tous les stages de traiteur pour développer votre entreprise. Les cours longues durées, une formule de stages sur 12 semaines, vous permettra de découvrir le concentré de tous les stages de l’école Bellouet conseil avec un professeur, avec aussi des visites et stages en entreprises.
Lenôtre
Depuis près de 40 ans, la marque Cacao Barry®, symbole de l’excellence et de l’innovation et Lenôtre, signature de prestige de la gastronomie, unissent leurs talents pour créer une gamme de chocolats raffinés. Les produits qui la composent répondent aux demandes et besoins spécifiques des Chefs Artisans les plus exigeants. Depuis la matière première jusqu’aux recettes, les équipes de Cacao Barry® et Lenôtre réfléchissent ensemble à chacune des étapes de la fabrication des chocolats de couverture (ingrédients, pourcentages de cacao, fluidité...). Gaston Lenôtre décrivait déjà en 1980 l’essence même de ce partenariat et qui reste d’actualité : “Aujourd’hui, les consommateurs se tournent vers des produits délicats. Nous devons nous attacher à la qualité des matières premières et ne jamais oublier l’importance de la transmission des connaissances”.
Tradition Gourmande
L’association Tradition Gourmande a pour objet, de réunir des Pâtissiers, Chocolatiers, Confiseurs, Boulangers et Glaciers établis, reconnus comme faisant autorité dans leur art et faisant la promotion du savoir-faire artisanal.
École Nationale Supérieure de la Pâtisserie
Depuis sa création en 1984, plus de 30 000 pâtissiers du monde entier ont aiguisé leur sens de la créativité à l’École Nationale Supérieure de la Pâtisserie. Conscients de l’importance de l’histoire de l’école des artisans pâtissiers français, nous nous devons d’alimenter son esprit créatif et de perpétuer la transmission du savoir et du savoir-faire. 2009 consacrera le 25e anniversaire de cette grande école. Nous souhaitons que cet événement soit celui de toute la pâtisserie française. Depuis un an, nous avons résolument inscrit l’ENSP dans une démarche de qualité totale. Accompagner les femmes et les hommes dans leur développement professionnel, enrichir les compétences de chacun au sein d’un groupe, soutenir l’évolution de l’artisanat, mettre en place des structures performantes… : tels sont les objectifs de nos formations. Conçus et animés par les professeurs de l’ENSP en collaboration avec des professionnels en activité, les contenus combinent innovation et facilité de mise en oeuvre. C’est une pédagogie tournée vers l’action, un enseignement à mettre en pratique immédiatement.
MOF Chocolatier
Le concours des MOF chocolatiers-confiseurs réunit les meilleurs artisans de leur génération dans une compétition aux épreuves aussi alléchantes que titanesques ! Pour décrocher le titre suprême de « Un des Meilleur Ouvrier de France chocolatier-confiseur » et le fameux col « bleu, blanc, rouge », les rois de la chocolaterie et de la confiserie se préparent à toutes les prouesses techniques.
Worldskills France
1990 voit la création du Comité Français des Olympiades des Métiers (COFOM), WorldSkills France. Cette association, régie par la loi du 1er juillet 1901, impulse et coordonne les concours régionaux et nationaux, étapes de sélection pour constituer l’Équipe de France des Métiers qui a pour vocation de défendre les couleurs de la France au concours international intitulé "WorldSkills Competition" Ce concours est organisée tous les 2 ans dans un des états membres du réseau WorldSkills. WorldSkills France coordonne un vaste réseau, très engagé pour la promotion de l’apprentissage et l’alternance, la mobilité et la jeunesse des métiers.
Relais Desserts
30 ans de passion, d’échanges, de rencontres qui font aujourd’hui toute la richesse et la force de Relais Desserts. Créée en 1981, « Relais Desserts International » est une association professionnelle internationale qui réunit les plus grands noms de la pâtisserie. Quinze nationalités la composent, 85 pâtissiers la représentent à travers le monde, tous unis autour de la même volonté : promouvoir la Haute Pâtisserie. Si les techniques ont évolué, l’esprit et les valeurs de l’Association sont en effet restés les mêmes. Qualité et créativité sont les maîtres-mots de chacun de ses membres. En incarnant la plus haute expression artisanale du métier, Relais Desserts a valeur de marque internationale.
Ecole Ferrières
Aux portes de la capitale française, l'École Ferrières fondée en 2014, est basée au cœur du Château de Ferrières, haut symbole de luxe et d'excellence. L'École forme les futurs professionnels du secteur hôtelier à travers plusieurs programmes tels que le Bachelor (Bac +3) et le Mastère (Bac +5) et des formations en cuisine, pâtisserie et œnologie (8 mois). L’école compte 150 élèves en 2018 et l’ambition est de 1500 en 2022. L'écosystème Ferrières est unique au monde. Il est composé de plusieurs restaurants, d'un service traiteur et d'un hôtel 4*.
FERRANDI Paris : L'école française de gastronomie et de management hôtelier
Créée en 1920 par la Chambre de Commerce et d’Industrie, FERRANDI Paris, l’école française de gastronomie, a formé des générations de managers d’établissements, de chefs, cuisiniers et pâtissiers, de boulangers, de chefs d’entreprises, les menant vers des carrières riches et variées, dans des établissements de luxe et des environnements hauts de gamme, en France comme à l’étranger. FERRANDI Paris propose une pédagogie axée sur la capacité à innover, l'acquisition de compétences managériales et entrepreneuriales et la pratique en situation réelle. L'école forme ainsi sur 4 campus chaque année 2000 élèves du CAP au Master of Science, et 2500 adultes français et internationaux, certains en reconversion, d'autres en perfectionnement professionnel. FERRANDI Paris est membre du Comité de la Destination Paris, du Comité Stratégique d’Atout France, du Conseil Interministériel du Tourisme et de la Conférence des Formations d’Excellence au Tourisme.
Salon de la Pâtisserie
Cacao Barry est partenaire du Salon de la Pâtisserie à Paris, grand rendez-vous de la pâtisserie et chocolaterie française. La seconde édition du Salon de la Pâtisserie aura lieu du 14 au 17 juin 2019 Hall 5.1, Porte de Versailles à Paris. Venez découvrir 7 univers savoureux et interactifs sur 6 000 m2 d'exposition. Plus d'informations sur le site internet :
Toques Françaises
L’association des Toques Françaises a été créée au début des années 2000, à Versailles. Elle se veut proche du public, présente sur le terrain. Elle fait la part belle aux démonstrations culinaires et à la réalisation d’événements gastronomiques, grand public ou professionnels.
Académie Française du Chocolat et de la Confiserie
L’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie a pour mission de développer les valeurs de qualité et d'excellence, tout en assurant la défense et la promotion du Chocolat et de la Confiserie de tradition française.
Centre féminin de la pâtisserie (C.F.P)
Le CFP propose des stages de formation afin d'acquérir des connaissances en matière de gestion, d'informatique, de réglementation professionnelle aux femmes dans le milieu de la pâtisserie.
Académie Nationale de Cuisine
L'Académie Nationale de Cuisine est une jeune Association d'envergure internationale. Promouvoir, préserver, enseigner et assurer la diffusion de la cuisine française de par ses régions dans la plus pure tradition de l'art culinaire et des arts de la table, tant en France qu'à l'étranger.
Imbert
Noblesse du marron en Ardèche. La maison Imbert a toujours été réputée pour la finesse de ses produits.
De Buyer
La société de Buyer met son savoir-faire, datant de près de deux siècles, au service des professionnels des métiers de bouche, et des particuliers, passionnés de cuisine et de pâtisserie.
Debic
Depuis son ouverture en 1970, Debic est devenu une marque de produits laitiers de référence pour boulangers, pâtissiers, chocolatiers, chefs et traiteurs.
Savy Goiseau
Constructeur de matériel de chocolaterie depuis 40 ans au service de l'artisan chocolatier.
Silikomart
Silikomart est une entreprise 100% Made in Italy très proche de Venise et spécialisée dans la production de moules en silicone et d'outils pour la pâtisserie, la cuisine et les glaces.
Koma Elboma
Spécialiste du froid depuis plus de 75 ans, Koma met son savoir-faire et son expérience à disposition des professionnels des métiers de bouche.
Alimat Tremblay
Leader en matériel d’équipement artisanal et semi-industriel pour les secteurs de la pâtisserie, biscuiterie, traiteur et productions salées.
C2pack
Emballage de qualité. Solutions innovantes et haut de gamme pour pâtissiers et chocolatiers destinées à faciliter la fabrication, le stockage, le transport et la vente de marchandises.
Robot Coupe
Spécialiste de la préparation culinaire. Robot Coupe propose une gamme d'appareils adaptée à chacun des besoins des professionnels des métiers de la bouche (restaurateurs, collectivités, traiteurs, pâtissiers,...).
Bravo France
La société Bravo est aujourd’hui le point de repère dans le monde pour ceux qui cherchent des solutions innovantes dans le domaine de la pâtisserie et de la glace. De la machine pour la production à la vitrine pour l’exposition, de l’aménagement des locaux, de la formation professionnelle, aux conseils en marketing.