Maniabilité du chocolat ToutFruit
Comment travailler ToutFruit ?
Travaillez ce chocolat avec la même délicatesse qu’un fruit frais! Le chocolat ToutFruit est un chocolat unique, les sucres qu’il contient naturellement proviennent de son fruit.
Découvrez comment travailler le chocolat ToutFruit Evocao™ grâce au Book « Exploration » :
- Conseils pour faire fondre le chocolat ToutFruit et le conserver à l’état liquide
- Conseils pour le tempérage du chocolat ToutFruit
- Conseils d’utilisation des machines de tempérage
- Conseils pour conserver les pistoles du chocolat ToutFruit
Un chocolat d’exception, à manipuler aussi délicatement qu’un fruit frais.
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