Macarons Cèpes

Macarons Cèpes

Niveau:
Moyen

Macarons

Produits utilisés: Macarons

  • 7.1 oz
    poudre d'amande
  • 8.8 oz
    sucre glace
  • 0.9 oz
    porcini

Préparation: Macarons

Thermomix

Produits utilisés: Macarons

  • 3.0 oz
    Blancs d'œuf crus

Préparation: Macarons

Ajouter

Produits utilisés: Macarons

  • 8.8 oz
    sucre
  • 2.6 oz
    eau

Préparation: Macarons

Chauffer à 120°C

Produits utilisés: Macarons

  • 3.2 oz
    blanc d'oeuf

Préparation: Macarons

À verser sur 

Ajouter la meringue au poudre.

Cuire à 150°C 8 minutes, ½ ventilation.

Ganache

Procéder comme une ganache.

Produits utilisés: Ganache

  • 3.5 oz
    crème UHT
  • 3.5 oz
    M-6GD-N

Préparation: Ganache

Réserver au froid.

Après refroidissement, monter la ganache et garnir les macarons.