Tartelette Zéphyr™ été
- Niveau:
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Moyen
- Rendement:
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Recette pour 75 tartelettes
Pâte sucrée
Produits utilisés: Pâte sucrée
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8.8 ozbeurre
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6.0 ozsucre glace
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0.1 ozsel
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0.1 ozvanille liquide
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3.5 ozœuf(s) entier(s)
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1.8 ozpoudre d'amande
Préparation: Pâte sucrée
Mélanger
Produits utilisés: Pâte sucrée
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0.9 lbfarine
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0.1 ozPoudre à pâte (levure chimique)
Préparation: Pâte sucrée
Ajouter
Étaler la pâte à 3 mm d'épaisseur.
Foncer dans les moules.
Crème amande origine Marcona
Produits utilisés: Crème amande origine Marcona
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2.5 ozsucre
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3.5 ozœuf(s) entier(s)
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2.1 ozbeurre
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3.5 ozpoudre d'amande
Préparation: Crème amande origine Marcona
Mélanger
Produits utilisés: Crème amande origine Marcona
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2.1 ozCrème à fouetter liquide UHT
Préparation: Crème amande origine Marcona
Ajouter ensuite
Cuire à 180°C dans le fond de pâte sucrée.
Mousse Zéphyr™
Produits utilisés: Mousse Zéphyr™
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1/2 gousse(s)Vanille
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8.3 ozCrème à fouetter liquide UHT
Préparation: Mousse Zéphyr™
Infuser 24h
Produits utilisés: Mousse Zéphyr™
Préparation: Mousse Zéphyr™
Chauffer à 80°C et verser sur
Produits utilisés: Mousse Zéphyr™
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14.1 ozcrème fouettée
Préparation: Mousse Zéphyr™
A 25°C, ajouter
Compotée de fruits rouges
Placer un mélange de fruits rouges coupés en petits morceaux dans un sirop à 30°C.
Egoutter et déposer les fruits dans le fond de la tartelette.
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