Bonbon cadré Inaya™
Created by:

Bonbon cadré Inaya™

Niveau:
Facile
Rendement:
Recette pour environ 200 bonbons

Featured Ingredients

Pour un goût développé et un aspect visuel attractif de vos produits finis

Ganache Inaya™

Produits utilisés

  • 12.9 oz
    crème
  • 2.3 oz
    beurre
  • 1.1 oz
    sucre inverti
  • 1.1 oz
    sirop de glucose

Préparation

Bouillir

Laisser refroidir à 80°C.

Produits utilisés

Préparation

Verser sur

Verser le mélange dans un robot-coupe et mixer jusqu’au lissage complet de la masse.
Débarrasser en bassine et refroidir à 28°C.
Couler en cadre de 8 mm.
Découper la ganache en carré de 2 cm.

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