Glace aux 3 fruits secs
- Niveau:
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Moyen
- Rendement:
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Recette pour environ 10 petits pots de 150 ml
Glace aux 3 fruits secs
Produits utilisés: Glace aux 3 fruits secs
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1025 g3,6% de lait entier
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55 g3,6% de lait entier
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Q.S.beurre frais de la ferme
Préparation: Glace aux 3 fruits secs
Mélanger dans une casserole puis chauffer à 40°C
Produits utilisés: Glace aux 3 fruits secs
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150 gsucre
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60 gglucose en poudre
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6 gstabilisateur
Préparation: Glace aux 3 fruits secs
Ajouter
Produits utilisés: Glace aux 3 fruits secs
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130 gpraliné de noix de pécan
Préparation: Glace aux 3 fruits secs
A ébullition, verser sur
Laisser maturer 24h puis turbiner.
Produits utilisés: Glace aux 3 fruits secs
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115 gNAN-SA-MOR70WH
Préparation: Glace aux 3 fruits secs
A la sortie de la turbine, ajouter un mélange concassé de
Dresser en petit pot et parsemer à nouveau de sablage pour la finition.
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