Eclairs Force Noire

Eclairs Force Noire

Niveau:
Facile
Rendement:
Recette pour environ 10 éclairs
Indication : pour aromatiser 900 g de crème mousseline oupâtissière, ajouter 100 g de K d'Arôme.

Pâte à choux

Produits utilisés: Pâte à choux

Préparation: Pâte à choux

Bouillir ensemble

Produits utilisés: Pâte à choux

  • 6.3 oz
    farine

Préparation: Pâte à choux

Dessécher avec

Produits utilisés: Pâte à choux

  • 11.6 oz
    œuf(s) entier(s)

Préparation: Pâte à choux

Puis ajouter

Cuire au four à sol à 180°C.

Crème mousseline

Produits utilisés: Crème mousseline

  • 3.5 oz
    sucre
  • 2.2 lb
    lait

Préparation: Crème mousseline

Bouillir ensemble

Produits utilisés: Crème mousseline

  • 10.6 oz
    sucre
  • 4.2 oz
    poudre de crème anglaise
  • 8.5 oz
    jaunes d'oeufs

Préparation: Crème mousseline

Blanchir

Cuire la crème pâtissière à feu modéré.

Produits utilisés: Crème mousseline

  • 8.8 oz
    beurre

Préparation: Crème mousseline

Hors du feu, lisser avec

Refroidir rapidement.

Produits utilisés: Crème mousseline

  • 8.8 oz
    beurre ramolli

Préparation: Crème mousseline

Mousser avec

Produits utilisés: Crème mousseline

Préparation: Crème mousseline

Ajouter

Indication: pour aromatiser 900 g de crème mousseline ou pâtissière, ajouter 100 g de K d'Arôme.