Cacao Barry - COUVERTURE NOIRE - VENEZUELA 72% - PISTOLES - 1KG SAC

Product information

  • 5
    fluidité très élevée
  • 72%
    % min. de matières sèches de cacao
  • 41%
    % de matières grasses
Tailles disponibles
  • 1kg sac
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Le chocolat de couverture noir Origine Venezuela 72% offre un profil aromatique unique, né de l'alliance subtile des fèves Criollo et Trinitario provenant des terroirs emblématiques du Venezuela. Les fèves proviennent des régions de Barlovento à l'est de Caracas, réputée pour son "Carenero Superior", de la péninsule de Paria à Sucre, connue pour le "Rio Caribe", et de la région de Maracaibo, célèbre pour le "Sud del Lago".

Ce chocolat offre un équilibre parfait entre un goût de cacao puissant et des notes d’épices boisées intenses. Des notes d’olives et de vin viennent compléter le caractère robuste de ce chocolat.

Présenté en pistoles™ de +/- 2g, ce chocolat est idéal pour la chocolaterie (ganache, moulage, enrobage), la pâtisserie (mousse, crème, biscuit, glaçage) et les desserts à l'assiette. La taille pratique des pistoles permet un dosage précis et une fonte rapide, facilitant ainsi une cristallisation simplifiée pour des résultats parfaits à chaque utilisation.

En achetant ce chocolat Cacao Barry, vous contribuez à une filière cacao durable par le biais de la Fondation Cocoa Horizons qui soutient les objectifs de développement durable des Nations unies.

Caractéristiques

Composition

  • 72%
    % min. de matières sèches de cacao
    41.8% Beurre de cacao
    29.4% Cacao dégraissé
  • 41%
    % de matières grasses
    41.8% Beurre de cacao

Caractéristiques

Type de chocolat:
Dark
catégorie de produits:
gamme:

Profil des saveurs

Cacao Grillé Acide Amer épicé Fruité Boisé Floral
Description dominante
Woody

Origine des fèves

Fèves de cacao du Venezuela, principalement de la variété Trinitario avec quelques fèves de la variété Criollo.

Conseils d'association

  • Poivre
  • Pamplemousse rose
  • Bergamote
  • Mara Des Bois
  • Rouge Délicieux
  • Prune
  • eau-de-vie
  • caramel
  • noix de pécan
  • noisettes
  • Thé Lapsang Souchong
  • Pain aux céréales

Certifications

Convient Pour:
  • Halal
  • KD-
  • Végétarien
Sans Gluten:
  • Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
  • Sans lécithine
  • Sans gluten
Durabilité:
  • Programme Horizons Cacao
  • Soutenir la fondation Cocoa Horizons

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Avec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.

Packaging

  • Code de commande:
    CHD-P72VEN-CA-U73
    Durée de conservation:
    24 months
    Description:
    1kg sac | 6 sacs/boîte