Cacao Barry - COUVERTURE NOIRE - EXTRA-BITTER GUAYAQUIL 64% - PISTOLESS - 5KG SAC
Product information
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4haute fluidité
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64%% min. de matières sèches de cacao
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40%% de matières grasses
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Made In FranceProvenance
Extra-Bitter Guayaquil 64%, le chocolat polyvalent Cacao Barry le plus prisé des chefs !
Salué comme la référence incontestée en matière de couverture noire multi-applications, ce chocolat historique fabriqué en France est devenu un incontournable des laboratoires de production du monde entier.
Avec une limite d'écoulement optimale et une fluidité exceptionnelle, Extra-Bitter Guayaquil 64% s’adapte avec élégance à toutes vos aspirations créatives, que ce soit une mousse onctueuse, une ganache veloutée ou un enrobage gourmand.
Obtenu grâce au savant assemblage de fèves de cacao issues de sources durables en provenance d’Equateur, de Ghana et de Côte d’Ivoire, ce chocolat amer aux notes grillées, dévoile des arômes de cacao purs d’une intensité inégalée, délicieusement relevés par une pointe de café et de châtaigne.
Elaboré à partir du procédé Q-Fermentation™, Extra-Bitter Guayaquil 64% tire son goût parfaitement équilibré d’une sélection minutieuse d’enzymes naturelles ajoutées au mucilage recouvrant les fèves de cacao pendant la phase de fermentation.
En achetant ce produit Cacao Barry, vous contribuez à une filière cacao durable par le biais de la Fondation Cocoa Horizons qui soutient les objectifs de développement durable des Nations unies.
Caractéristiques
Composition
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64%% min. de matières sèches de cacao40.9% Beurre de cacao22.6% Cacao dégraissé
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40%% de matières grasses40.9% Beurre de cacao
Caractéristiques
- Type de chocolat:
- Dark
- catégorie de produits:
- gamme:
- Provenance:
- Made In France
Profil des saveurs
Origine des fèves
Forastero
Conseils d'association
- Piment d'Espelette
- Curry
- Banane
- Orange sanguine
- Marron/Châtaigne
- vieux rhum
- Alcool d'Orange
- Bordeaux
- noisettes
- Pistache
- Café des Montagnes Bleues
- truffe
Applications
- Gâteaux
- Articles de boulangerie classique
- Articles de confiserie
- Boissons
- Desserts glacés
- Friandises arabes
- Barres et tablettes
- Pouding au pain
- Brigadeiros
- Brownies
- Bonbons
- Gâteau au fromage
- Gâteaux au chocolat
- Boissons au chocolat
- Fontaines de chocolat
- Pâtisseries à base de choux
- Clusers
- Boissons à base de café
- Cônes
- Gâteau crêpe
- Cupcakes
- Dessert en coupe
- Articles trempés et enrobés
- Donuts
- Boissons
- Pralines enrobées
- Entremet
- Gâteaux d'événement
- Fondue
- Sandwichs glacés
- Gâteaux généraux
- Crème glacée et gelato
- Glaces
- Desserts individuels et pâtisseries
- Gâteaux à la lave
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Laits frappés
- Millefeuille
- Bonbons moulés
- Figurines moulées et creuses
- Mousses et Bavarois
- Mousse et bavarois
- Muffins et pains rapides
- Panneresse
- Tarte
- Gâteau quatre-quarts
- Puddings et crèmes pâtissières
- Gâteaux de spécialité régionale
- Gâteaux roulés
- Semi Fredo
- Crème glacée molle et Softserve
- Tartinades
- St. Honoré
- Sundaes
- Tartes
- Gâteau de voyage
- Truffes
- Viennoiserie
Certifications
- Convient Pour:
- Halal
- KD-
- Végétarien
- Sans Gluten:
- Fabriqué avec de la vanille naturelle
- Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
- Sans gluten
- Durabilité:
- Programme Horizons Cacao
- Fèves traçables
- Soutenir la fondation Cocoa Horizons
Cocoa Horizons
Packaging
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- Code de commande:
- CHD-P64EBPU-2B-U77 (Ce code est valable sous réserve de la disponibilité de ce conditionnement. Veuillez vous rapprocher de votre contact commercial.)
- Durée de conservation:
- 24 months
- Description:
- 5kg sac | 4 sacs/boîte
- Autres emballages:
- 2.5kg block, 10 kg Sac
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