Or Noir™とは
チョコレートにシグネチャーを
無数のレシピの中でたった一つ、自分だけのチョコレート。職人たちが探し求めるその味わいを、「シグネチャー」として孤高の存在に高めます。
Or Noir™の特長
ようこそ味覚の世界へ。 才気溢れるパティシエやショコラティエが独自のアイデアを作品にするため、Or Noir ラボラトリーはさまざまな角度からのサポートを行っています。
オンリーワン
シェフのクリエイティビティが生み出すユニークなチョコレートが、他ブランドとの差別化を図ります。
ビジョン
カカオバリーは、すべてのクリエーションと企業は世界でたった一つのユニークな存在ととらえ、その一つ一つをきめ細かくサポートするにはどうしたらよいのかを考えました。 こうして誕生したのが、Or Noir です。
フレーバー
カカオバリーの研究開発チームは、多種多様なカカオペーストとチョコレートを分析することにより、それぞれの性質と香りの特徴をつかむことに成功しました。 特許を取得した Or Noir の分析技術なら、より精巧なチョコレートレシピの構築が可能です。
ブランディング
Or Noir はチョコレートのクリエーションに加え、ブランド力を高め、お客様にブランドコンセプトを伝えるためのコミュニケーションツールを提供しています。
カカオの豊かさを探求する
OR NOIR™の体験
Or Noir™の専門家は、世界中の最高のカカオ原産地*を選びました。これにより、皆様は様々な可能性を体験することができます。
*Or Noir™の調達は、より持続可能なカカオを目指すCocoa Horizons財団を全面的に支援しています。
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レシピの作成
テイスティング・セッションで、あなたの想像力をかき立てるカカオの原産地を特定します。そして、チョコレートのレシピの材料を100％選択するために、その他の成分を選択します。 -
達成
独自の技術で、カカオマスOrganからすぐにレシピを作り、準備し、大理石の上で作業することができる。 -
味見と最終調整
あなたの用途に完璧な風味が得られるまで、味見をして、調整し、改良するのです。
一緒にこの共同作業の旅を始めよう！
パリのOr Noir™ 研究所への旅
日帰りであなただけのレシピをお作りします。
住所 5 boulevard Michelet - 78250 Hardricourt - フランス
Or Noir™は世界中を旅して、あなたのもとにやってくる！
当社独自のクリエーション・ボックスにより、遠隔セッションを企画し、Or Noir™のエキスパートとおつなぎすることができます。
お客様の声