チョコレート
専門性の源は、「クオリティ」、「テロワール」、「持続可能性」。 カカオバリーは自然の恵みに感謝し、カカオ生産者に敬意を払いながら、厳選された豆だけを用いて製品開発を行っています。 チョコレートが放つ複雑な香りと味わいは、カカオが栽培される地域や農場を特徴づけるもの。
カカオ豆の持つ異なる特長を最大限に引き出すことで、チョコレート一つひとつに最適化された風味と特徴が生まれます。 高品質、オーガニック、サステナブルでトレーサブルな製品への需要にお応えし、シェフの創造力をさらなる高みへと導く製品ラインアップを取り揃えました。
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プランテーション
産地とトレーサビリティに優れた2種類のプランテーション・チョコレートは、単一の農園で生産されたチョコレートならではの風味をお楽しみいただけます。 風味をお楽しみいただけます。本当に自然で、それぞれの風味を持つこれらのチョコレートは、次のような私たちの理想も反映しています。 また、公正さ、ローカライゼーション、透明性、持続可能性という私たちの理想も反映されています。 -
オリジン
カカオ豆は単一の国から調達され、それぞれの原産地から生まれる多様な風味をもたらす。 多様な風味をもたらします。合計8つの単一原産地からなるこのシリーズのアロマは、以下のような特徴があります。 フルーティー、スパイシー、スモーキー、あるいはウッディーな香りもお楽しみいただけます。 -
ピュルテ
ピュルテはカカオの果実の尊重と価値化に重点を置いている。それは芸術と科学の融合である。 を結びつけるものであり、調達能力、技術的専門知識、細心の加工方法を一体化させています。 Q-Fermentation™製法により、農家は天然の酵素を選び、カカオ豆の果肉に加えます。 カカオ豆の果肉に加え、強力で均質な発酵を作り出します。 ホールフルーツチョコレートは、ピュレシリーズのフラッグシップです。カカオ・バリーの礎。 -
歴史
当社の歴史的シリーズ。初のクーベルチュール・チョコレートで、フランス菓子を象徴するアプリケーションを作るシェフをサポートするために特別にデザインされました。 シェフをサポートするために特別にデザインされました。 厳選された西アフリカの豆から作られたエリタージュは、完璧な作業性と規則性を備えています。 規則性を備えています。お求めやすい価格でありながら、高い品質を誇っています。 -
