Le Millefeuille Pralin Feuilletine™

Le Millefeuille Pralin Feuilletine™

Niveau:
Facile
Rendement:
Recette pour environ 25 millefeuilles

Mousse praliné 55% Noisettes Piémont

Produits utilisés: Mousse praliné 55% Noisettes Piémont

  • 250 g
    Lait entier
  • 23 g
    poudre de crème anglaise
  • 30 g
    sucre
  • 30 g
    jaunes d'oeufs

Préparation: Mousse praliné 55% Noisettes Piémont

Bouillir

Réaliser une crème pâtissière.

Produits utilisés: Mousse praliné 55% Noisettes Piémont

Préparation: Mousse praliné 55% Noisettes Piémont

Verser sur

Refroidir la crème pâtissière.

Produits utilisés: Mousse praliné 55% Noisettes Piémont

  • 100 g
    crème fouettée onctueuse
  • 150 g
    PRN-PIE502BY

Préparation: Mousse praliné 55% Noisettes Piémont

Incorporer ensuite

Montage

Placer une bande de feuilletage à la base, pocher de la mousse Praliné Noisettes Origine Morella.

Produits utilisés: Montage

Préparation: Montage

Sur une bande de Pralin Feuilletine™ de 10 cm de longueur sur 2 cm de large, déposer de la mousse Praliné 70% Noisettes origine Morella

Préparation: Montage

Monter successivement en alternant les couches de Pralin Feuilletine™ et de Chocolat Noir Extra Bitter Guayaquil 64% et terminer avec une bande de feuilletage

Produits utilisés: Montage

Préparation: Montage

Décorer avec des éclats de chocolat réalisés en Chocolat Noir Extra Bitter Guayaquil 64% et de Praliné Grains