Bonbon Tea Time

Bonbon Tea Time

Niveau:
Facile

Bonbon Tea Time

Produits utilisés: Bonbon Tea Time

  • 200 g
    eau
  • 5 sac(s)
    thé aux mûres

Préparation: Bonbon Tea Time

Infusion

Produits utilisés: Bonbon Tea Time

  • 250 g
    sucre inverti
  • 30 g
    sorbitol
  • 375 g
    Crème UHT 35%
  • 125 g
    infusion
  • 500 g
    pulpe de mûre

Préparation: Bonbon Tea Time

Chauffer à 60°C

Produits utilisés: Bonbon Tea Time

  • 50 g
    sucre fin
  • 10 g
    NH pectine

Préparation: Bonbon Tea Time

Mélanger à sec et incorporer

Porter lentement à ébullition.
Laisser refroidir à 80°C.

Produits utilisés: Bonbon Tea Time

Préparation: Bonbon Tea Time

Et verser sur

Laisser fondre et mélanger.

Produits utilisés: Bonbon Tea Time

  • 375 g
    crème de mûre

Préparation: Bonbon Tea Time

Incorper

Cadrer à 29°C.