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Type: Dark Lait Blanc Caramel
Range: Héritage Origine Plantation Pureté
COUVERTURE NOIRE - OCOA™ 70% - PISTOLES - 1KG SAC

COUVERTURE NOIRE - OCOA™ 70% - PISTOLES - 1KG SAC

Goût de cacao pur - Pointe d'acidité - Idéal pour l'enrobage & moulage
gamme:
Fluidité:
Provenance:
Made In France
Origine des fèves:

Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q Fermentation.

  • 70%
    % min. de cacao sec
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COUVERTURE NOIRE - OCOA™ 70% - PISTOLES - 5KG SAC

COUVERTURE NOIRE - OCOA™ 70% - PISTOLES - 5KG SAC

Goût de cacao pur - Pointe d'acidité - Idéal pour l'enrobage & moulage
gamme:
Fluidité:
Provenance:
Made In France
Origine des fèves:

Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q Fermentation.

  • 70%
    % min. de cacao sec
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COUVERTURE LACTÉE - ALUNGA™ 41% - PISTOLES - 5KG SAC

COUVERTURE LACTÉE - ALUNGA™ 41% - PISTOLES - 5KG SAC

Goût cacao dominant - Peu sucré - Notes lactées
gamme:
Fluidité:
Provenance:
Made In France
Origine des fèves:
Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q-Fermentation.
  • 41%
    % min. de cacao sec
  • 24%
    % minimum de matières sèches du lait
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COUVERTURE LACTÉE - ALUNGA™ 41% - PISTOLES - 1KG SAC

COUVERTURE LACTÉE - ALUNGA™ 41% - PISTOLES - 1KG SAC

gamme:
Fluidité:
Provenance:
Made In France
Origine des fèves:
Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q-Fermentation.
  • 41%
    % min. de cacao sec
  • 24%
    % minimum de matières sèches du lait
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COUVERTURE NOIRE - INAYA™ 65% - PISTOLES - 1KG SAC

COUVERTURE NOIRE - INAYA™ 65% - PISTOLES - 1KG SAC

Goût de cacao pur - Légère amertume - Haute teneur en cacao sec - Ideal pour les mousses & ganaches  
gamme:
Fluidité:
Provenance:
Made In France
Origine des fèves:

Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q Fermentation.

  • 65%
    % min. de cacao sec
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COUVERTURE NOIRE - INAYA™ 65% - PISTOLES - 5KG SAC

COUVERTURE NOIRE - INAYA™ 65% - PISTOLES - 5KG SAC

Goût de cacao pur - Légère amertume - Haute teneur en cacao sec - Ideal pour les mousses & ganaches  
gamme:
Fluidité:
Provenance:
Made In France
Origine des fèves:

Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q Fermentation.

  • 65%
    % min. de cacao sec
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CHOCOLAT BLANC - BLANC SATIN™ 29% - PISTOLETS - 5KG SAC

CHOCOLAT BLANC - BLANC SATIN™ 29% - PISTOLETS - 5KG SAC

Goût soyeux de lait - Vanille naturelle
gamme:
Fluidité:
Origine des fèves:
Fèves de cacao d'Afrique de l'Ouest principalement, variété Forastero.
  • 29%
    % min. de cacao sec
  • 19%
    % minimum de matières sèches du lait
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COUVERTURE LACTÉE - LACTÉE BARRY 35% - PISTOLES - 20KG CARTON

COUVERTURE LACTÉE - LACTÉE BARRY 35% - PISTOLES - 20KG CARTON

Goût intense lacté et crémeux - Notes de biscuit - Fluidité idéale
gamme:
Fluidité:
Origine des fèves:
Fèves de cacao de Madagascar et d'Afrique de l'Ouest, des variété Trinitario et Forastero.
  • 35%
    % min. de cacao sec
  • 29%
    % minimum de matières sèches du lait
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COUVERTURE LACTÉE - LACTÉE BARRY 35% - BLOCK - 2.5KG SAC

COUVERTURE LACTÉE - LACTÉE BARRY 35% - BLOCK - 2.5KG SAC

Goût intense lacté et crémeux - Notes de biscuit - Fluidité idéale
gamme:
Fluidité:
Origine des fèves:
Fèves de cacao de Madagascar et d'Afrique de l'Ouest, des variété Trinitario et Forastero.
  • 35%
    % min. de cacao sec
  • 29%
    % minimum de matières sèches du lait
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