Name Rouge Ultime

Geschmacksprofil

/ Intensiver & komplexer Kakaogeschmack / Rauchige Noten mit Untertönen von Trockenfrüchten

99.6

Feinheit
7.6-8.2 (High alkalized)

pH-Wert
Pulver

Shape

Ohne Zweifel unsere neue Nummer 1! Das Rouge Ultime von Cacao Barry, ein Kakaopulver aus Kamerun, vervollständigt das "Universelle" Kakaopulversortiment.

Dieses außergewöhnliche Kakaopulver beeindruckt durch sein tiefes und leuchtendes Mahagoni-Rot, eine charakteristische Farbe der berühmten roten, nachhaltig angebauten Kakaobohnen aus Kamerun.

Rouge Ultime offenbart einen intensiven und komplexen Kakaogeschmack. Die typischen, aber nie aufdringlichen Rauchnoten spiegeln die Eigenschaften der Kakaosorte und die besonderen Boden- und Klimabedingungen Kameruns wider. Zarte Walnuss- und Trockenfruchtnoten runden dieses einzigartige Geschmacksprofil ab.

Das fettreiche Kakaopulver eignet sich ideal zum Färben, Textur geben und Aromatisieren und lädt dabei zu abenteuerlichen, kreativen Kombinationen in einer Vielzahl von Anwendungen ein: Biskuitkuchen, Brownies, Muffins & Kekse, Mürbeteig, Brandteig, Mousses, Glasuren & Saucen, heiße Schokolade, Eiscreme & Sorbets und vieles mehr!

Merkmale

Produktkategorie:: Kakaozutaten
Kakaopulver
Legal denomination:: Rouge Ultime alkalisiertes Kakaopulver
Shape:: Pulver
Wichtigste Merkmale:: PAIRING CHOCOLATE
TANZANIE 75%
PAPOUASIE 35 %
PASSY™ 70 %

Geschmacksprofil

Markante Beschreibung

Smoky

Bohnenherkunft

Hergestellt aus den berühmten roten Kakaobohnen aus Kamerun mit ihrem feinen Aroma. Das an der Westküste Zentralafrikas gelegene Kamerun ist der fünftgrößte Kakaoerzeuger der Welt. Kakao wird hauptsächlich in Zentral- und Südkamerun angebaut, das aufgrund seines heißen, feuchten Klimas und seiner gut ausgebauten Infrastruktur ideale Anbaubedingungen aufweist.

Zertifizierungen

Passend Für:: Halal
KP-
Vegan
Vegetarisch
Frei Von:: Ohne Lecithin
Glutenfrei
Nachhaltigkeit:: Cocoa Horizons Programm
Rückverfolgbare Bohnen
Sustainable cocoa
Unterstützung der Cocoa Horizons Foundation

Cocoa Horizons

Mit dieser Schokolade unterstützen Sie die Kakaobauern. Schokolade braucht die besten Kakaobohnen. Heute und morgen. Für jede Packung Schokolade, die Sie kaufen, investieren wir über die Cocoa Horizons Foundation einen Teil in den nachhaltigen Kakaoanbau.

Verpackung

Artikelnummer:

DCP-20RULTI-89B

Haltbarkeit:

24 months

Storage:

Das Produkt in einer sauberen, trockenen (relative Luftfeuchtigkeit max. 70 %) und geruchsfreien Umgebung lagern. Lagertemperatur: 12 - 20 °C

Beschreibung:

1 KG bag | 6 bags/box