Weiße Schokolade Blanc Satin™ mit Koriander und Himbeeren
- Level:
-
Mittel
Setzen Sie die Plättchen der Koriander Creme aufdas Mycryo® Buttergebäck. Dekorieren Sie mit roten Früchten.
Koriander Creme
Verwendete Produkte: Koriander Creme
-
250 gVollmilch
-
15 gKorianderpulver
Zubereitung: Koriander Creme
Zusammen zum Kochen bringen
Verwendete Produkte: Koriander Creme
-
50 gfeiner Zucker
-
1 Hülse(n)Vanille
-
25 gPuddingpulver
-
60 gEigelb
Zubereitung: Koriander Creme
Für 15 Minuten aufquellen lassen
Verwendete Produkte: Koriander Creme
-
25 gNCB-HD706-BY
-
300 g
Zubereitung: Koriander Creme
Zum kochen bringen und hinzufügen
Verwendete Produkte: Koriander Creme
-
675 gweiche Schlagsahne mit Spitzen
Zubereitung: Koriander Creme
Bei 30°C, unterheben
Füllen Sie die Kreise von 16 cm Durchmesser
Mycryo® Buttergebäck
Verwendete Produkte: Mycryo® Buttergebäck
-
350 gfeiner Zucker
-
300 gEigelb
-
5 gfeines Salz
-
500 gNCB-HD706-BY
-
580 gMehl
-
20 gBackpulver
-
10 gKorianderpulver
-
100 gWasser
Zubereitung: Mycryo® Buttergebäck
Zusammen mischen
Bei 180° C im Umluftofen backen
Koriander Tuiles
Verwendete Produkte: Koriander Tuiles
-
100 gNCB-HD706-BY
-
125 gfeiner Zucker
-
3 gPektin
-
70 gflüssige Glukose
-
10 gMehl
-
20 ggehackte Mandeln
-
2 gKorianderpulver
-
50 gClementinensaft
Zubereitung: Koriander Tuiles
Verteilen Sie kleine Menge der Mischung auf einem Backblech.
Backen Sie die Tuiles bei 180°C.
Comments