Alunga™ dessert

Meng koud

Voeg toe

Meng

Voeg het opgeklopte eiwit toe aan het eerste mengsel.
Kook 15 minuten op 180 °C.

Breng aan de kook

Schenk over

Mix de room met de melkcouverturechocolade Alunga™ 41%.

Mix de ganache in een Robot-Coupe.
Giet in vierkante moules van 8 mm hoog.
Plaats in de vriezer en snij als het bevroren is in vierkantjes van 12 cm.

Breng aan de kook

Giet over

Op 35 °C, voeg toe

Kook op 103 °C

Schenk over

Voeg toe

Voeg toe

Voeg toe

Mix. Zet 24 uur in de koelkast.
Gebruik op 30 °C.