Choux Inaya™ & Pépites Cacao
-
Tijdloze klassiekers
-
Snel en gemakkelijk (productie)
- Niveau:
-
Medium
- Makes:
-
Recept voor ongeveer 60 stuks
For your customers who can't get enough chocolate, these classic choux puffs feature a light, whipped Inaya dark chocolate cream plus cacao powder in the choux paste and crumble. They are lighter than air, yet indulgent, and can be personalized with additional fillings, such as jams or nut pastes, if you like.
Cacao Crumble
Soesjesdeeg met cacao
Used products: Soesjesdeeg met cacao
-
500 gmelk
-
10 gsuiker
-
6 gzout
-
250 gboter
Preparation: Soesjesdeeg met cacao
Breng aan de kook.
Inaya™opgeklopte room
Used products: Inaya™opgeklopte room
-
1000 g35% crème
-
100 gsuiker
Preparation: Inaya™opgeklopte room
Breng aan de kook.
Used products: Inaya™opgeklopte room
-
1 peul(len)vanille
Preparation: Inaya™opgeklopte room
Het roommengels enkele minuten infuseren met de vanille.
Used products: Inaya™opgeklopte room
-
200 geidooiers
Preparation: Inaya™opgeklopte room
Maak een custard door de eierdooiers over het voorgaande mengsel te gieten.
Used products: Inaya™opgeklopte room
-
2 ggelatine blaadjes
Preparation: Inaya™opgeklopte room
Weken in water en toevoegen aan het mengsel.
Samenstelling
Used products: Samenstelling
Preparation: Samenstelling
Snij de soesjes middendoor eens ze gebakken zijn. Doe een kladje Pralin Feuilletine™ in de bodem. Klop de Inaya™room op, weeg af, bedek de soesjes en decoreer de zijkanten met de pépites cacao Extra Bitter Guayaquil. Plaats tenslotte een Inaya™chocoladeschijf bovenop. Zet opzij.
Comments