Onze partners
Ontdek onze partners, die ons en onze acties steunen in de verschillende gebieden.
Bellouet-gastronomieschool
Al 20 jaar geeft de gastronomische school geavanceerde opleidingen met een team van hooggekwalificeerde professionals in hartje Parijs, in de rue Lecourbe. De Bellouet-school staat altijd klaar om betere service te verlenen en biedt 32 verschillende korte cursussen aan van 3, 4 en 5 dagen. Altijd weer zitten er nieuwe elementen in, met cursussen voor desserts en gebakjes, cursussen voor pralines, zomer- en winterproducten, cursussen in banketbakkerij voor uw dagelijkse verkoop, en alle cateringstadia om u te helpen bij het uitbouwen van uw zaak. Aan de hand van langere cursussen van 12 weken, kunt u samen met een leraar de inhoud van alle lessen van de Bellouet-school verkennen en bezoeken brengen en stages lopen bij bedrijven.
Een passie die we al bijna 40 jaar delen!
Al bijna 40 jaar verweven Cacao Barry, een symbool voor uitstekendheid en innovatie, en Lenotre, een prestigieuze naam in de wereld van de gastronomie, hun talenten en creëren zo een assortiment geraffineerde chocolades. De producten in dit assortiment beantwoorden aan de eisen en specifieke behoeften van de meest veeleisende artisanale chefs. Van grondstof tot recept: Cacao Barry en Lenotre werken samen aan alle stadia in de productie van banketbakkerschocolade (ingrediënten, cacaopercentage, vloeibaarheid,...). Gaston Lenotre beschreef in 1980 de essentie van deze samenwerking, die vandaag nog steeds standhoudt: "Vandaag zijn consumenten op zoek naar meer geraffineerde producten. We moeten heel veel aandacht besteden aan de kwaliteit van de grondstoffen en nooit het belang van de kennisoverdracht uit het oog verliezen."
Nationale confederatie van artisanale banketbakkers en confiseriechefs
Cacao Barry is een officiële partner van banketbakkers- en confiseriewedstrijd die "Een van de beste werkers in Frankrijk 2007" selecteert. Deze wedstrijd wordt georganiseerd met de steun van de nationale confederatie van artisanale banketbakkers en confiseriechefs, chocolatiers, roomijsmakers en traiteurs van Frankrijk. Al sinds 1842 ondersteunt Cacao Barry professionals in deze sector, en ontwikkeld uitmuntendheid en creativiteit met chocolade als ingrediënt in al deze ambachten.
Nationale hogeschool voor Patisserie
Sinds de school in 1984 werd opgericht, hebben meer dan 30.000 banketbakkers overal ter wereld hun zin voor creativiteit aangescherpt in de Franse nationale hogeschool voor banketbakkerij (Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie). Omdat de geschiedenis van de school zo belangrijk is voor de artisanale Franse banketbakkers, moeten we haar creatieve sfeer stimuleren en de overdracht van kennis en techniek in stand houden. In 2009 vierden we de 25ste verjaardag van deze fantastische school. We hebben besloten om de ENSP een jaar lang te betrekken in de algemene kwaliteitsstrategie. We ondersteunen mannen en vrouwen in hun professionele ontwikkeling in hun ambacht en bieden efficiënte structuren... dit zijn de doelstellingen van onze opleidingen. Ontworpen en ondersteund door lezingen van ENSP, in samenwerking met actieve professionals, met een inhoud die innovatie en eenvoudige implementatie combineert. Deze pedagogie is gericht op actie, lessen die onmiddellijk in de praktijk worden omgezet.
MOF Chocolatier
De competitie MOF-chocolatiers-confiseurs brengt de beste ambachtslui van hun generatie samen die verrukkelijke en Hercules-tests moeten ondergaan! Om de titel van "Een van de beste chocolatiers-confiseurs van Frankrijk" en de befaamde kraag in "blauw, wit, rood" te krijgen, bereiden de meester-chocolatiers en confiseurs zich voor op allerlei technische uitdagingen.
Tradition Gourmande
De vereniging Tradition Gourmande streeft ernaar bekende banketbakkers, chocolatiers, confiseurs, bakkers en ijsmakers, om artisanale kennis te promoten.
Relais Desserts Association
30 jaar passie, uitwisselingen en ontmoetingen vormen vandaag de basis voor alle rijkdom en kracht van Relais Desserts. "Relais Desserts International" werd in 1981 opgericht en is een internationale professionele vereniging die de grootste namen in de banketbakkerswereld samenbrengt. Ze omvat vijftien nationaliteiten en 85 banketbakkers die haar overal ter wereld vertegenwoordigen, allen verenigd door hetzelfde doel: fijngebak van hoge kwaliteit promoten. De technieken zijn misschien geëvolueerd, maar de geest en waarden van de vereniging blijven onveranderd. Kwaliteit en creativiteit zijn sleutelwoorden voor elk individueel lid. Als verpersoonlijking van de hoogste expressie van de ambacht in de sector heeft Relais Desserts de waarde van een internationaal merk.