Gelato ai 3 frutti secchi
- Livello:
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Medio
- Rende:
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Ricetta per approx. 10 piccole 150 ml tazzine
Gelato ai 3 frutti secchi
Prodotti usati: Gelato ai 3 frutti secchi
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2.3 lb3,6% latte intero
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1.9 oz3,6% latte intero
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Q.S.burro fresco di fattoria
Preparazione: Gelato ai 3 frutti secchi
Mescolare in una casseruola e poi scaldare a 40°C
Prodotti usati: Gelato ai 3 frutti secchi
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5.3 ozzucchero
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2.1 ozglucosio in polvere
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0.2 ozstabilizzatore
Preparazione: Gelato ai 3 frutti secchi
Unire
Prodotti usati: Gelato ai 3 frutti secchi
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4.6 ozpraliné di noci pecan
Preparazione: Gelato ai 3 frutti secchi
Portare a bollore e versare su
Lasciare riposare 24 h, poi far raffreddare e mantecare.
Prodotti usati: Gelato ai 3 frutti secchi
Preparazione: Gelato ai 3 frutti secchi
Una volta estratto dalla gelatiera, aggiungere al composto un mix di
Disporre in coppette e completare cospargendo con dell’altro sablage.
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