Tavolette di Zéphyr™ Caramel macerato nel caffè
- Livello:
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Facile
- Rende:
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Ingredienti per 22 tavolette circa
Tavolette di Zéphyr™ Caramel macerato nel caffè
Prodotti usati: Tavolette di Zéphyr™ Caramel macerato nel caffè
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2000 g
Preparazione: Tavolette di Zéphyr™ Caramel macerato nel caffè
Sciogliere a circa 40°C
Prodotti usati: Tavolette di Zéphyr™ Caramel macerato nel caffè
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80 gChicchi di caffè tipo moka etiope spezzettati
Preparazione: Tavolette di Zéphyr™ Caramel macerato nel caffè
Mettere in un contenitore o sottovuoto con
Sigillare e mettere in infusione a 40° per almeno 24 ore. Filtrare.
Prodotti usati: Tavolette di Zéphyr™ Caramel macerato nel caffè
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200 gNIK-SE-PEZC
Preparazione: Tavolette di Zéphyr™ Caramel macerato nel caffè
Precristallizzare la copertura aromatizzata al caffè così ottenuta e incorporare
Prodotti usati: Tavolette di Zéphyr™ Caramel macerato nel caffè
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MLD-090500
Preparazione: Tavolette di Zéphyr™ Caramel macerato nel caffè
Versare negli stampi delle tavolette. Una volta cristallizzate, sformare e mettere da parte.
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