Miele X Cioccolato

Noi tutti abbiamo a che fare con il miele, o meglio, con diversi tipi di miele, lo mangiamo, lo beviamo con il latte o con il tè, soprattutto quando abbiamo mal di gola. Noi tutti sappiamo che la popolazione delle api sta calando drammaticamente, sappiamo che esistono qualità di miele diverse e che ce ne sono per tutte le fasce di mercato.
Ma quello che io vorrei sapere, sono le basi del miele, il suo perché, il suo come, bisogna sempre partire dalle basi prima di avanzare con ricerca e sviluppo. Questa è la principale motivazione che sta dietro a questo ricettario: interesse, conoscenza e in tutta onestà.
Perché semplicemente amo il miele, la sua varietà di gusti, e il modo in cui, quotidianamente inspira tanti di noi a comprarlo e ad usarlo.

 Mathieu Dierinck– Chef Cacao Barry

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