Cacao Barry - Lègere 1%

Caratteristiche

categoria di prodotto:

• Ingredienti di cacao
• Polvere di cacao

Shape:

polvere

Caratteristiche principali:

Raggiungi nuove vette con Légère 1%!

Légère 1% è una bellissima combinazione di un gusto ricco di cioccolato fondente con frutti rossi, nocciola e note floreali, un colore rosa chiaro secco che diventa rossastro nella ricetta e ha una caratteristica tecnica unica.

Questo cacao in polvere alcalinizzato sgrassato, contenente meno dell'1% di burro di cacao, conferisce un volume finale maggiore nelle applicazioni a base di montate di uova (+20%) e un prodotto meno denso (migliore stabilità della forma durante la cottura) rispetto ad un cacao in polvere standard.

Légère 1% è la soluzione perfetta per applicazioni a basso contenuto calorico (ad esempio prodotti per sportivi o dietetici) e ricette di prodotti da forno aerati come macaron, croissant e meringhe. Il suo bassissimo contenuto di grassi riduce anche il rischio di ricristallizzazione del grasso nelle vostre creme spalmabili.