Bonbons Zéphyr Caramel à la poire et à la sauge
- Niveau:
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Facile
Ganache à la poire et à la sauge
Produits utilisés: Ganache à la poire et à la sauge
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20 gsauge hachée
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100 g35% de crème
Préparation: Ganache à la poire et à la sauge
Laisser infuser au moins 20 min.
Produits utilisés: Ganache à la poire et à la sauge
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200 gpoire en purée
Préparation: Ganache à la poire et à la sauge
Mélanger avec
Amener à l’ébullition.
Produits utilisés: Ganache à la poire et à la sauge
Préparation: Ganache à la poire et à la sauge
Verser sur
Produits utilisés: Ganache à la poire et à la sauge
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25 gbeurre
Préparation: Ganache à la poire et à la sauge
Ajouter
Émulsionner et laisser cristalliser.
Vaporiser les moules avec du vert et du noir. Mouler les plaques avec le chocolat blanc Zéphyr™ Caramel.
Garnir avec la ganache à la poire et à la sauge.
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